Produktion, Verpackung, Merchandise und Warenfluss — Kurzanleitung
| Lagerorte | Innsbruck Stadt, Sillpark, Plus City, SCS Seiersberg (noch inaktiv), Zentrallager, Online-Shop |
| Bereiche | Zutaten, Verpackung, Merchandise, Fertigware, Sonstiges |
| Startkatalog | Alle Zutaten aus der Einkaufsliste, Verpackung, die 26 MAMEIDO-Varianten und 13 Fertigware-Positionen (eine je Cookie-Sorte). |
| Lieferanten | Transgourmet mit den drei Kundennummern je Standort (6115372 / 6209522 / 6233332), MAMEIDO, deineTuete, Sonstige |
| Rollen | Admin sieht alles, Standortleiter nur die zugeteilten Standorte |
Die MAMEIDO-Rechnung M-BB-0000218 vom 28.07.2026 ist komplett eingelesen: 26 Varianten, 146 Stueck, als Wareneingang auf Plus City gebucht. Der Einkaufspreis je Stueck enthaelt den Rechnungspreis plus die anteilige Namensgravur (435 € auf 146 Stueck = 2,98 € je Stueck). Bestandswert damit 2.590,01 € — die Rechnung sagt 2.590,00 €, der Cent ist Rundung.
Jede Variante hat ein Produktfoto. Die Fotos sind erzeugte Darstellungen des jeweiligen Typs, nicht die Originalbilder von MAMEIDO — echte Fotos lassen sich jederzeit unter Mehr → Stammdaten → Artikel im Feld Foto-Adresse eintragen.
Bestandswert, was unter den Mindestbestand gerutscht ist, was gerade unterwegs ist, offene Inventuren, letzte Buchungen.
Umschalter Fotos oder Liste. In der Fotoansicht sieht man auf einen Blick, was da ist — rote Kachel heisst unter Mindestbestand. Artikel antippen: buchen (Wareneingang, Verbrauch, Bruch, Verkauf, Korrektur), Mindestbestand setzen, Verlauf ansehen. Wird bei einem Wareneingang ein EK eingetragen, aktualisiert der sich im Artikelstamm mit.
Umlagerung von Standort zu Standort. Die Ware geht sofort ab und wird erst beim Bestaetigen am Ziel zugebucht — dazwischen steht sie als „unterwegs“. Der Lieferschein laesst sich drucken.
Zaehlblatt je Standort und Bereich anlegen, am Handy zaehlen, abschliessen. Gebucht werden nur die Differenzen, mit Wert.
Backen & Produktion, Bestellen, Auswertung und Stammdaten.
Beide Ausbeuten sind hinterlegt: nominal 160 Stueck à 100 g und realistisch 130 Stueck à 123 g. Kosten je Stueck rechnet das System aus den Einkaufspreisen der Zutaten.
Alle 13 Sorten aus dem Rezeptbuch v11 sind eingespielt: Zutatenmengen je Charge, alle Zubereitungsschritte, Kuehl- und Backzeiten, Allergene und ein Foto je Sorte. Mitarbeiter tippen die Sorte an, stellen die Anzahl Chargen ein und sehen sofort die Mengen fuer genau diese Menge Teig, welche Zutat im Lager fehlt und was die Charge kostet. Ein Knopf bucht Zutatenverbrauch und Fertigware.
Der Vorschlag entsteht aus zwei Quellen: alles unter dem Mindestbestand wird auf das Doppelte aufgefuellt, dazu kommt alles, dessen Reichweite kuerzer ist als Lieferzeit plus drei Tage. Mengen sind ueberschreibbar, gruppiert nach Lieferant, mit der richtigen Kundennummer je Standort. Ausgabe als CSV oder als Bestellung im System, die man spaeter gegen den Wareneingang bucht.
Wareneinsatz, Wareneingang, Schwund inklusive Inventurdifferenzen und Schwundquote je Zeitraum. Dazu groesster Verbrauch, Renner und Penner im Merchandise und drei CSV-Exporte (Bestandsliste, Verbrauch, Artikelstamm) fuer Excel.
Das System rechnet immer aus den Rezepten. Beim Gegenrechnen aller 13 Chargen faellt auf: alle sortenspezifischen Zutaten stimmen exakt mit der Einkaufsliste ueberein (Lotuscreme, Buenocreme, Nutella, Pistazien, Kokos, Matcha, Oreos, Zitronen, Mandeln, Himbeeren, Erdbeer-Pads, dunkle und Milchschokolade). Drei Positionen weichen ab:
| Zutat | aus den Rezepten | Einkaufsliste |
|---|---|---|
| Butter | 37,3 kg | ca. 50 kg |
| Zucker braun | 22,3 kg | ca. 28 kg |
| Weisse Schokolade | 18,8 kg | ca. 24 kg (die Aufstellung in der Liste selbst ergibt 18,8 kg) |
Stand 16.08.2026 · 13 Rezepte, 145 Rezeptzeilen, 90 aktive Artikel, 146 Stueck Merchandise im Bestand